Por Alessia Genves, Neftalí Herrnández y Carlos Arita
Sube US$6.02 más la Canasta Alimentaria Urbana (CBAU), pasando de los US$246.0614 de al cierre del año 2024, a los US$252.079 en el mismo período fiscal 2025. La variación porcentual es del 2.45%, según datos del Banco Central de Reserva (BCR). La Canasta Básica Alimentaria Rural (CBAR) pasó de US$178.9994 en diciembre 2024 a US$184.4957 en diciembre 2025, evidenciando un aumento de US$5.50 equivalente a 3.07%. El Índice de Precios al Consumidor (IPC) cerró diciembre 2025 en 130.89 puntos, comparado con los 129.71 puntos de diciembre 2024, mostrando un incremento de 1.18 puntos. El IPC general de alimentos y bebidas no alcohólicas registró 155.38 puntos en diciembre 2025 frente a los 153.4 puntos de diciembre 2024. Los salarios mínimos vigentes durante 2025 mantienen los niveles establecidos: sector comercial, industrial e ingenio azucarero en US$408.80, sector maquila en US$402.26, beneficios de café en US$305.76, y sector agrícola y recolección de café en US$272.67, con cargo al costo alimentario familiar.
63.1% de la población salvadoreña percibió incremento en precios de alimentos básicos durante 2025, según datos del Instituto Universitario de Opinión Pública de la Universidad Centroamericana José Simeón Cañas (Iudop UCA). 75.2% de estos ciudadanos reportaron afectación directa en su situación económica familiar por el encarecimiento de productos como frijol, maíz, azúcar, leche y huevos. 58.2% de los hogares salvadoreños suspendieron la compra de ciertos alimentos debido al incremento de precios. 32.4% dejó de adquirir carne de res, 14.9% eliminó leche de su consumo regular, 12.8% redujo compra de frijoles y 8.2% disminuyó adquisición de huevos.
Nayib Bukele, el presidente salvadoreño, pese las preocupaciones económicas de la sociedad, obtuvo una calificación de 8.39 puntos sobre 10 en el cierre de 2025 en la encuesta IUDOP. El resultado es superior a los 8.13 puntos de 2024 pero inferior a los 8.54 puntos registrados en 2023. 28.4% de los encuestados identificó la economía como principal problema nacional, mientras 8.4% señaló el alto costo de vida como dificultad primordial. 71.8% de la población afirmó que el costo de vida aumentó durante 2025, con 50% calificando este incremento como “mucho” y 28.8% como “algo”. 63.8% consideró que la situación económica del país se mantuvo estancada o se deterioró durante el período analizado.
$6.02 más vale Canasta Básica Urbana
El componente de carnes en la CABAU registró US$0.518 por 60 gramos en diciembre 2025, incrementándose US$0.02 respecto a los US$0.5021 de diciembre 2024, representando una variación de 3.17%. Este rubro constituye el gasto diario más elevado dentro de la canasta urbana, manteniendo su posición como principal presión sobre el presupuesto alimentario de las familias urbanas. El precio mensual proyectado para una familia de 3.73 miembros en consumo de carnes alcanzó aproximadamente US$57.54, considerando el consumo diario establecido en los parámetros de medición.
Las tortillas experimentaron incremento de US$0.01, pasando de US$0.2389 por 223 gramos en diciembre 2024 a US$0.251 en diciembre 2025, equivalente a 5.06% de variación porcentual. Este producto evidenció el tercer mayor incremento porcentual entre los once grupos alimentarios monitoreados. El consumo mensual familiar proyectado alcanzó US$27.89 para una familia de 3.73 miembros, basándose en el parámetro de 223 gramos diarios por persona. Las verduras registraron US$0.226 por 127 gramos en diciembre 2025 frente a US$0.2139 de diciembre 2024, mostrando incremento de US$0.01 equivalente a 5.66%, posicionándose como el segundo grupo con mayor variación porcentual. El costo mensual familiar estimado para este rubro alcanzó US$25.11 considerando los parámetros de medición establecidos.
La leche fluida presentó el incremento porcentual más significativo con 7.93%, pasando de US$0.1148 por 106 gramos en diciembre 2024 a US$0.1239 en diciembre 2025, representando aumento de US$0.01. El gasto mensual familiar proyectado para este producto alcanzó US$13.77 para un núcleo de 3.73 personas. Los frijoles aumentaron de US$0.2092 a US$0.2142 por 79 gramos, registrando incremento de US$0.01 equivalente a 2.39%. Este producto básico de la dieta salvadoreña generó un gasto mensual familiar estimado de US$23.80.
Las frutas registraron US$0.1655 por 157 gramos en diciembre 2025 comparado con US$0.1633 de diciembre 2024, evidenciando incremento de US$0.00 equivalente a 1.35%. El costo mensual familiar para este grupo alimentario se estimó en US$18.38. Las grasas pasaron de US$0.1149 a US$0.117 por 33 gramos, incrementándose US$0.00 equivalente a 1.83%, generando gasto mensual familiar estimado de US$13.00.
El arroz mantuvo relativa estabilidad con US$0.0858 por 55 gramos en diciembre 2025 frente a US$0.0861 de diciembre 2024, registrando reducción de US$0.00 equivalente a -0.35%. El consumo mensual familiar proyectado alcanzó US$9.53. El azúcar presentó US$0.0794 por 69 gramos en diciembre 2025 comparado con US$0.0798 de diciembre 2024, evidenciando disminución de US$0.00 equivalente a -0.50%, con gasto mensual familiar estimado de US$8.82.
Los huevos experimentaron reducción de -3.96%, pasando de US$0.1085 por 28 gramos en diciembre 2024 a US$0.1042 en diciembre 2025, disminuyendo US$0.00. El costo mensual familiar para este producto alcanzó US$11.57. El pan francés registró US$0.1628 por 49 gramos en diciembre 2025 frente a US$0.1678 de diciembre 2024, evidenciando reducción de US$0.01 equivalente a -2.98%, generando gasto mensual familiar estimado de US$18.09.
El costo diario por persona de la CABAU alcanzó US$2.0479 en diciembre 2025 comparado con US$1.999 de diciembre 2024, incrementándose US$0.05 equivalente a 2.45%. Añadiendo el 10% correspondiente a cocción, el costo diario por persona se estableció en US$2.2527 en diciembre 2025 frente a US$2.1989 de diciembre 2024. El costo diario para una familia de 3.73 miembros alcanzó US$8.4026 en diciembre 2025 comparado con US$8.202 de diciembre 2024, incrementándose US$0.20.
$5.50 más vale Canasta Básica Urbana
Las tortillas en el área rural registraron US$0.6788 por 402 gramos en diciembre 2025, incrementándose US$0.03 respecto a los US$0.6459 de diciembre 2024, representando variación de 5.09%. Este producto constituye el gasto diario más elevado dentro de la canasta rural. El consumo mensual familiar proyectado para una familia de 4.26 miembros alcanzó aproximadamente US$86.87, considerando el consumo diario establecido.
Los frijoles registraron US$0.1627 por 60 gramos en diciembre 2025 frente a US$0.1589 de diciembre 2024, mostrando incremento de US$0.00 equivalente a 2.39%. El costo mensual familiar estimado para este rubro alcanzó US$20.83 considerando los parámetros de medición. Las carnes presentaron US$0.1209 por 14 gramos en diciembre 2025 comparado con US$0.1171 de diciembre 2024, evidenciando aumento de US$0.00 equivalente a 3.25%, generando gasto mensual familiar proyectado de US$15.47.
La leche fluida experimentó el incremento porcentual más significativo con 7.74%, pasando de US$0.0336 por 31 gramos en diciembre 2024 a US$0.0362 en diciembre 2025, representando aumento de US$0.00. El gasto mensual familiar estimado alcanzó US$4.63 para un núcleo de 4.26 personas. Las grasas aumentaron de US$0.0487 a US$0.0496 por 14 gramos, registrando incremento de US$0.00 equivalente a 1.85%, generando gasto mensual familiar estimado de US$6.35.
Las frutas registraron US$0.0169 por 16 gramos en diciembre 2025 comparado con US$0.0166 de diciembre 2024, evidenciando incremento de US$0.00 equivalente a 1.81%. El costo mensual familiar se estimó en US$2.16. El arroz mantuvo US$0.0609 por 39 gramos en diciembre 2025 frente a US$0.061 de diciembre 2024, registrando reducción de US$0.00 equivalente a -0.16%, con consumo mensual familiar proyectado de US$7.79.
El azúcar presentó US$0.0748 por 65 gramos en diciembre 2025 comparado con US$0.0751 de diciembre 2024, evidenciando disminución de US$0.00 equivalente a -0.40%, generando gasto mensual familiar estimado de US$9.57. Los huevos experimentaron reducción de -3.87%, pasando de US$0.1162 por 30 gramos en diciembre 2024 a US$0.1117 en diciembre 2025, disminuyendo US$0.00, con costo mensual familiar estimado de US$14.29.
El costo diario por persona de la CBAR alcanzó US$1.3124 en diciembre 2025 comparado con US$1.2733 de diciembre 2024, incrementándose US$0.04 equivalente a 3.07%. Añadiendo el 10% correspondiente a cocción, el costo diario por persona se estableció en US$1.4436 en diciembre 2025 frente a US$1.4006 de diciembre 2024. El costo diario para una familia de 4.26 miembros alcanzó US$6.1499 en diciembre 2025 comparado con US$5.9666 de diciembre 2024, incrementándose US$0.18.
Canasta Básica Urbana Familiar representa el 61.7% del salario mínimo más alto
El sector comercial, industrial e ingenio azucarero con salario mínimo de US$408.80 enfrenta gasto de US$156.72 al cubrir la CABAU familiar de US$252.079. Este diferencial representa 61.7% de cobertura alimentaria familiar respecto al ingreso salarial mínimo sectorial. Los trabajadores de este segmento disponen de US$156.72 mensuales después de cubrir el costo alimentario básico familiar, equivalente a US$5.22 diarios para cubrir vivienda, servicios básicos, educación, salud, transporte y demás necesidades familiares. El salario mínimo sectorial cubre 1.62 veces el costo de la canasta básica urbana familiar.
El sector maquila con salario mínimo de US$402.26 registra déficit de US$150.18 al cubrir la CABAU familiar de US$252.079. Este diferencial representa 62.7% de cobertura alimentaria familiar respecto al ingreso salarial mínimo sectorial. Los trabajadores de este segmento disponen de US$150.18 mensuales después de cubrir el costo alimentario básico familiar, equivalente a US$5.01 diarios para atender necesidades no alimentarias. El salario mínimo sectorial cubre 1.60 veces el costo de la canasta básica urbana familiar.
El sector de beneficios de café con salario mínimo de US$305.76 enfrenta déficit de US$53.68 al cubrir la CABAU familiar de US$252.079. Este diferencial representa 82.4% de cobertura alimentaria familiar respecto al ingreso salarial mínimo sectorial. Los trabajadores de este segmento disponen de US$53.68 mensuales después de cubrir el costo alimentario básico familiar, equivalente a US$1.79 diarios para atender necesidades no alimentarias. El salario mínimo sectorial cubre 1.21 veces el costo de la canasta básica urbana familiar.
El sector agrícola y recolección de café con salario mínimo de US$272.67 registra déficit de US$20.59 al cubrir la CABAU familiar de US$252.079. Este diferencial representa 92.5% de cobertura alimentaria familiar respecto al ingreso salarial mínimo sectorial. Los trabajadores de este segmento disponen de US$20.59 mensuales después de cubrir el costo alimentario básico familiar, equivalente a US$0.69 diarios para atender necesidades no alimentarias. El salario mínimo sectorial cubre 1.08 veces el costo de la canasta básica urbana familiar, evidenciando la mayor vulnerabilidad económica entre todos los sectores analizados.
Canasta Básica Rural Familiar representa el 54.9% del salario mínimo más alto
El sector comercial, industrial e ingenio azucarero con salario mínimo de US$408.80 enfrenta gasto de US$224.30 al cubrir la CBAR familiar de US$184.4957. Este diferencial representa 54.9% de cobertura alimentaria familiar respecto al ingreso salarial mínimo sectorial. Los trabajadores rurales de este segmento disponen de US$224.30 mensuales después de cubrir el costo alimentario básico familiar, equivalente a US$7.48 diarios para cubrir necesidades no alimentarias. El salario mínimo sectorial cubre 2.22 veces el costo de la canasta básica rural familiar.
El sector maquila con salario mínimo de US$402.26 registra déficit de US$217.76 al cubrir la CBAR familiar de US$184.4957. Este diferencial representa 54.1% de cobertura alimentaria familiar respecto al ingreso salarial mínimo sectorial. Los trabajadores rurales de este segmento disponen de US$217.76 mensuales después de cubrir el costo alimentario básico familiar, equivalente a US$7.26 diarios para atender necesidades no alimentarias. El salario mínimo sectorial cubre 2.18 veces el costo de la canasta básica rural familiar.
El sector de beneficios de café con salario mínimo de US$305.76 enfrenta déficit de US$121.26 al cubrir la CBAR familiar de US$184.4957. Este diferencial representa 60.3% de cobertura alimentaria familiar respecto al ingreso salarial mínimo sectorial. Los trabajadores rurales de este segmento disponen de US$121.26 mensuales después de cubrir el costo alimentario básico familiar, equivalente a US$4.04 diarios para atender necesidades no alimentarias. El salario mínimo sectorial cubre 1.66 veces el costo de la canasta básica rural familiar.
El sector agrícola y recolección de café con salario mínimo de US$272.67 registra déficit de US$88.17 al cubrir la CBAR familiar de US$184.4957. Este diferencial representa 67.7% de cobertura alimentaria familiar respecto al ingreso salarial mínimo sectorial. Los trabajadores rurales de este segmento disponen de US$88.17 mensuales después de cubrir el costo alimentario básico familiar, equivalente a US$2.94 diarios para atender necesidades no alimentarias. El salario mínimo sectorial cubre 1.48 veces el costo de la canasta básica rural familiar, evidenciando mayor holgura económica respecto a la cobertura urbana del mismo sector salarial.
Gasto Individual: Sobran $347.36 en la Urbana y $369.43 en la Rural
El sector comercial, industrial e ingenio azucarero con salario mínimo de US$408.80 enfrenta gasto de US$347.36 al cubrir la CABAU individual de US$61.437. Los trabajadores de este segmento disponen de US$347.36 mensuales después de cubrir el costo alimentario básico individual, equivalente a US$11.58 diarios para atender necesidades no alimentarias. El salario mínimo sectorial cubre 6.65 veces el costo de la canasta básica urbana individual. El sector maquila con salario mínimo de US$402.26 registra déficit de US$340.82 al cubrir la CABAU individual de US$61.437, disponiendo de US$11.36 diarios para necesidades no alimentarias. El salario mínimo sectorial cubre 6.55 veces el costo de la canasta básica urbana individual. El sector de beneficios de café con salario mínimo de US$305.76 enfrenta déficit de US$244.32 al cubrir la CABAU individual de US$61.437, disponiendo de US$8.14 diarios para necesidades no alimentarias. El salario mínimo sectorial cubre 4.98 veces el costo de la canasta básica urbana individual. El sector agrícola y recolección de café con salario mínimo de US$272.67 registra déficit de US$211.23 al cubrir la CABAU individual de US$61.437, disponiendo de US$7.04 diarios para necesidades no alimentarias. El salario mínimo sectorial cubre 4.44 veces el costo de la canasta básica urbana individual.
El sector comercial, industrial e ingenio azucarero con salario mínimo de US$408.80 enfrenta gasto de US$369.43 al cubrir la CBAR individual de US$39.372. Los trabajadores de este segmento disponen de US$369.43 mensuales después de cubrir el costo alimentario básico individual, equivalente a US$12.31 diarios para atender necesidades no alimentarias. El salario mínimo sectorial cubre 10.38 veces el costo de la canasta básica rural individual. El sector maquila con salario mínimo de US$402.26 registra déficit de US$362.89 al cubrir la CBAR individual de US$39.372, disponiendo de US$12.10 diarios para necesidades no alimentarias. El salario mínimo sectorial cubre 10.22 veces el costo de la canasta básica rural individual. El sector de beneficios de café con salario mínimo de US$305.76 enfrenta déficit de US$266.39 al cubrir la CBAR individual de US$39.372, disponiendo de US$8.88 diarios para necesidades no alimentarias. El salario mínimo sectorial cubre 7.77 veces el costo de la canasta básica rural individual. El sector agrícola y recolección de café con salario mínimo de US$272.67 registra déficit de US$233.30 al cubrir la CBAR individual de US$39.372, disponiendo de US$7.78 diarios para necesidades no alimentarias. El salario mínimo sectorial cubre 6.92 veces el costo de la canasta básica rural individual.
Inflacion sube un 0.91% en un año
El IPC general cerró enero 2024 en 129.76 puntos, alcanzó 130.45 puntos en abril 2024, registró 131.47 puntos en julio 2024 y finalizó diciembre 2024 en 129.71 puntos. El IPC general inició enero 2025 en 130.16 puntos, alcanzó 130.3 puntos en abril 2025, registró 131.29 puntos en julio 2025 y finalizó diciembre 2025 en 130.89 puntos. La variación anual del IPC general entre diciembre 2024 y diciembre 2025 registró incremento de 1.18 puntos, equivalente a 0.91% de variación porcentual.
El IPC de alimentos y bebidas no alcohólicas cerró enero 2024 en 155.17 puntos, alcanzó 155.53 puntos en abril 2024, registró 159.71 puntos en julio 2024 y finalizó diciembre 2024 en 153.4 puntos. El IPC de alimentos y bebidas no alcohólicas inició enero 2025 en 154.4 puntos, alcanzó 154.55 puntos en abril 2025, registró 156.76 puntos en julio 2025 y finalizó diciembre 2025 en 155.38 puntos. La variación anual del IPC de alimentos y bebidas no alcohólicas entre diciembre 2024 y diciembre 2025 registró incremento de 1.98 puntos, equivalente a 1.29% de variación porcentual.
El IPC de bebidas alcohólicas y tabaco cerró enero 2024 en 171.01 puntos, alcanzó 170.83 puntos en abril 2024, registró 170.08 puntos en julio 2024 y finalizó diciembre 2024 en 173.67 puntos. El IPC de bebidas alcohólicas y tabaco inició enero 2025 en 172.36 puntos, alcanzó 173.26 puntos en abril 2025, registró 175.58 puntos en julio 2025 y finalizó diciembre 2025 en 177.7 puntos. La variación anual registró incremento de 4.03 puntos, equivalente a 2.32% de variación porcentual.
El IPC de alojamiento, agua, electricidad, gas y otros combustibles cerró enero 2024 en 144.33 puntos, alcanzó 145.05 puntos en abril 2024, registró 145.35 puntos en julio 2024 y finalizó diciembre 2024 en 147.04 puntos. El IPC de alojamiento, agua, electricidad, gas y otros combustibles inició enero 2025 en 147.17 puntos, alcanzó 148.39 puntos en abril 2025, registró 148.8 puntos en julio 2025 y finalizó diciembre 2025 en 148.46 puntos. La variación anual registró incremento de 1.42 puntos, equivalente a 0.97% de variación porcentual.
El IPC de salud cerró enero 2024 en 110.99 puntos, alcanzó 111.95 puntos en abril 2024, registró 112.52 puntos en julio 2024 y finalizó diciembre 2024 en 113.38 puntos. El IPC de salud inició enero 2025 en 113.6 puntos, alcanzó 114 puntos en abril 2025, registró 114.94 puntos en julio 2025 y finalizó diciembre 2025 en 116 puntos. La variación anual registró incremento de 2.62 puntos, equivalente a 2.31% de variación porcentual.
El IPC de transporte cerró enero 2024 en 114.66 puntos, alcanzó 117.56 puntos en abril 2024, registró 115.08 puntos en julio 2024 y finalizó diciembre 2024 en 112.37 puntos. El IPC de transporte inició enero 2025 en 112.77 puntos, alcanzó 111.3 puntos en abril 2025, registró 112.64 puntos en julio 2025 y finalizó diciembre 2025 en 110.53 puntos. La variación anual registró reducción de -1.84 puntos, equivalente a -1.64% de variación porcentual.
El IPC de educación mantuvo 116.03 puntos en enero 2024, alcanzó 116.53 puntos en abril 2024, mantuvo 116.53 puntos en julio 2024 y finalizó diciembre 2024 en 116.53 puntos. El IPC de educación mantuvo 116.53 puntos en enero 2025, mantuvo 116.53 puntos en abril 2025, alcanzó 117.07 puntos en julio 2025 y finalizó diciembre 2025 en 117.07 puntos. La variación anual registró incremento de 0.54 puntos, equivalente a 0.46% de variación porcentual.
El IPC de restaurantes y hoteles cerró enero 2024 en 153.4 puntos, alcanzó 155.19 puntos en abril 2024, registró 157.92 puntos en julio 2024 y finalizó diciembre 2024 en 158.78 puntos. El IPC de restaurantes y hoteles inició enero 2025 en 159.5 puntos, alcanzó 160.61 puntos en abril 2025, registró 162.33 puntos en julio 2025 y finalizó diciembre 2025 en 165.03 puntos. La variación anual registró incremento de 6.25 puntos, equivalente a 3.94% de variación porcentual, representando el mayor incremento porcentual entre todas las categorías monitoreadas.
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