Por Alessia Genoves
Unos $9.12 menos cuesta la Canasta Básica Alimentaria Urbana (CBAU) en el último año, pasando de los $262.17 en junio de 2024 a los $253.05 en el mismo período de 2025; es decir, una reducción del 3.47%. En contraste, la Canasta Básica Alimentaria Rural (CBAR) elevó sus precios hasta $5.33, pasando de los $179.23 en junio de 2024 a los $184.57 en el mismo período de 2025; lo que representa un incremento del 2.98%, según lo documenta la Oficina Nacional de Estadísticas y Censos (ONEC) del Banco Central de Reserva de El Salvador.
La Urbana cae un 3.47%
Los once grupos alimentarios que conforman la Canasta Básica Alimentaria Urbana registraron comportamientos diferenciados en sus precios unitarios entre junio de 2024 y junio de 2025. El pan francés experimentó una reducción mínima del 0.17%, pasando de $0.178 a $0.1777 por los 49 gramos establecidos como consumo diario por persona. Las tortillas presentaron un incremento significativo del 7.44%, elevándose de $0.2353 a $0.2528 por la ración de 223 gramos diarios.
El arroz mostró un incremento del 2.25%, pasando de $0.0846 a $0.0865 por los 55 gramos de consumo diario establecido. Las carnes registraron un aumento del 2.77%, incrementándose de $0.4939 a $0.5076 por la porción de 60 gramos diarios por persona. Las grasas experimentaron una reducción del 0.94%, descendiendo de $0.1174 a $0.1163 por los 33 gramos de consumo diario.
Los huevos presentaron una reducción del 3.68%, disminuyendo de $0.1087 a $0.1047 por los 28 gramos diarios establecidos. La leche fluida se mantuvo estable con una reducción mínima del 2.14%, pasando de $0.1213 a $0.1187 por los 106 gramos de consumo diario. Las frutas registraron una disminución significativa del 7.46%, descendiendo de $0.1769 a $0.1637 por la ración de 157 gramos diarios.
Los frijoles experimentaron una reducción del 4.27%, pasando de $0.2223 a $0.2128 por los 79 gramos de consumo diario por persona. Las verduras mostraron una disminución considerable del 24.56%, descendiendo de $0.3119 a $0.2353 por los 127 gramos diarios establecidos. El azúcar presentó un incremento mínimo del 0.38%, elevándose de $0.0795 a $0.0798 por los 69 gramos de consumo diario.
La Rural sube
Los nueve grupos alimentarios de la Canasta Básica Alimentaria Rural presentaron variaciones específicas entre junio de 2024 y junio de 2025. Las tortillas, que constituyen el componente principal con 402 gramos diarios por persona, experimentaron un incremento del 7.44%, pasando de $0.6362 a $0.6835. El arroz mostró un aumento del 2.17%, elevándose de $0.06 a $0.0613 por los 39 gramos de consumo diario establecido.
Las carnes registraron un incremento del 2.69%, pasando de $0.1153 a $0.1184 por los 14 gramos diarios por persona. Las grasas presentaron una reducción del 1.00%, descendiendo de $0.0498 a $0.0493 por los 14 gramos de consumo diario. Los huevos experimentaron una reducción del 3.69%, disminuyendo de $0.1165 a $0.1122 por los 30 gramos diarios establecidos.
La leche fluida se mantuvo prácticamente estable con una reducción del 2.25%, pasando de $0.0355 a $0.0347 por los 31 gramos de consumo diario. Las frutas registraron una disminución del 7.22%, descendiendo de $0.018 a $0.0167 por los 16 gramos diarios por persona. Los frijoles experimentaron una reducción del 4.27%, pasando de $0.1688 a $0.1616 por los 60 gramos de consumo diario. El azúcar presentó un incremento del 0.40%, elevándose de $0.0749 a $0.0752 por los 65 gramos diarios establecidos.
Canasta Básica Vs Salario Mínimo
El sector comercial, industrial e ingenio azucarero, con salario mínimo de $408.80, presenta un superávit de $155.74 respecto a la CBAU familiar de $253.06 y de $224.23 en relación a la CBAR familiar de $184.57. El sector maquilero, con remuneración de $402.26, registra un excedente de $149.20 frente a la CBAU y de $217.69 respecto a la CBAR.
Los trabajadores del sector cañero y beneficios del café, con salario de $305.76, mantienen un superávit de $52.70 en relación a la CBAU familiar y de $121.19 respecto a la CBAR familiar. El sector de recolección de café y agrícola, con el salario mínimo más bajo de $272.67, presenta un excedente de $19.61 frente a la CBAU familiar y de $88.10 en relación a la CBAR familiar.
A nivel individual, considerando el costo diario por persona de $2.26 para la CBAU (incluyendo 10% de cocción) y $1.44 para la CBAR, los trabajadores del sector comercial, industrial e ingenio azucarero ($408.80 mensuales) pueden financiar 181 días de CBAU individual o 284 días de CBAR individual. Los empleados maquileros ($402.26) tienen capacidad para 178 días de CBAU o 279 días de CBAR.
Los trabajadores del sector cañero y beneficios del café ($305.76) pueden cubrir 135 días de CBAU individual o 212 días de CBAR individual. El sector de recolección de café y agrícola ($272.67) mantiene capacidad para 121 días de CBAU o 189 días de CBAR individual, representando la menor capacidad adquisitiva entre todos los sectores analizados.
Pero la Inflación cae un 0.18%
El Índice General de Precios al Consumidor (IPC) experimentó una reducción del 0.18% al pasar de 131.09 en junio de 2024 a 130.86 en junio de 2025, indicando una tendencia deflacionaria. El componente de alimentos y bebidas no alcohólicas registró una disminución del 1.44%, descendiendo de 158.24 a 155.96 en el período analizado.
Las bebidas alcohólicas y tabaco presentaron un incremento del 2.96%, elevándose de 170.1 a 175.14. Las prendas de vestir y calzado experimentaron una reducción del 1.13%, pasando de 100.84 a 99.7. El rubro de alojamiento, agua, electricidad, gas y otros combustibles mostró un aumento del 2.09%, incrementándose de 145.4 a 148.44.
Los muebles y artículos para el hogar registraron una disminución del 0.97%, descendiendo de 112.8 a 111.71. La salud presentó un incremento del 2.06%, pasando de 112.4 a 114.71. El transporte experimentó una reducción significativa del 3.60%, disminuyendo de 116.08 a 111.9. Las comunicaciones registraron una reducción del 0.78%, descendiendo de 80.96 a 80.33.
La recreación y cultura mostraron una disminución del 1.35%, pasando de 95.27 a 93.98. La educación se mantuvo estable en 116.53. Los restaurantes y hoteles experimentaron un incremento del 3.29%, elevándose de 156.52 a 161.67. Los bienes y servicios diversos presentaron un aumento del 1.87%, incrementándose de 127.01 a 129.38 puntos.
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