Por Alessia Genoves
Cae a $10.00 dólares el precio de la Canasta Básica Urbana (CBAU) en enero de 2025. El dato ha sido divulgado por el Banco Central de Reserva (BCR), el costo de la Canasta Básica Alimentaria Urbana (CBAU), y su variación a la baja define una contracción de un 3.93%, pasando de $256.74 en 2025 a $246.64 mensuales -actuales- por familia. Mientras tanto, Canasta Básica Alimentaria Rural (CBAR) se redujo en 2.78%, de $185.12 a $179.97. Sin embargo, el Índice de Precios al Consumidor (IPC) registró un aumento en la inflación del 0.31% en enero de 2025 respecto a enero de 2024, pasando de 129.76 a 130.16 puntos.
CBAU baja -$10.10
La CBAU experimentó una reducción en su costo mensual por familia de $10.10, pasando de $256.74 en enero de 2024 a $246.64 en enero de 2025, lo que representa una disminución porcentual del 3.93%. Este descenso se debe principalmente a la variación en los precios de los 11 grupos alimentarios que componen dicha canasta.
El grupo que registró la mayor disminución fue el de verduras, con una reducción del 23.20%, pasando de $0.2668 a $0.2049 por 127 gramos, lo que equivale a una diferencia de $0.06. El grupo de huevos experimentó una reducción del 6.96%, pasando de $0.1135 a $0.1056 por 28 gramos, con una diferencia de $0.01. Los frijoles también disminuyeron un 4.77%, de $0.2245 a $0.2138 por 79 gramos, representando una diferencia de $0.01. Las grasas mostraron una reducción del 3.64%, pasando de $0.118 a $0.1137 por 33 gramos.
Las frutas se redujeron en 3.42%, de $0.1754 a $0.1694 por 157 gramos, con una diferencia de $0.01. Las tortillas registraron una disminución del 3.49%, pasando de $0.2495 a $0.2408 por 223 gramos, con una diferencia de $0.01. Por otro lado, algunos grupos alimentarios experimentaron incrementos: la leche fluida aumentó un 5.67%, pasando de $0.1111 a $0.1174 por 106 gramos, con una diferencia de $0.01; el arroz incrementó un 3.46%, de $0.0838 a $0.0867 por 55 gramos; el azúcar aumentó un 1.40%, de $0.0783 a $0.0794 por 69 gramos; las carnes subieron un 1.14%, de $0.498 a $0.5037 por 60 gramos, con una diferencia de $0.01; y el pan francés incrementó un 0.96%, pasando de $0.1668 a $0.1684 por 49 gramos.
CBAR baja -$5.15
La CBAR experimentó una reducción en su costo mensual por familia de $5.15, pasando de $185.12 en enero de 2024 a $179.97 en enero de 2025, lo que representa una disminución porcentual del 2.78%. Este descenso se debe principalmente a la variación en los precios de los 9 grupos alimentarios que componen dicha canasta.
El grupo que registró la mayor disminución fue el de huevos, con una reducción del 6.99%, pasando de $0.1216 a $0.1131 por 30 gramos, lo que equivale a una diferencia de $0.01. Los frijoles experimentaron una reducción del 4.75%, pasando de $0.1705 a $0.1624 por 60 gramos, con una diferencia de $0.01. Las grasas mostraron una reducción del 3.79%, pasando de $0.0501 a $0.0482 por 14 gramos. Las tortillas registraron una disminución del 3.51%, pasando de $0.6748 a $0.6511 por 402 gramos, con una diferencia de $0.02.
Las frutas se redujeron en 3.35%, de $0.0179 a $0.0173 por 16 gramos. Por otro lado, algunos grupos alimentarios experimentaron incrementos: la leche fluida aumentó un 5.54%, pasando de $0.0325 a $0.0343 por 31 gramos; el arroz incrementó un 3.54%, de $0.0594 a $0.0615 por 39 gramos; el azúcar aumentó un 1.36%, de $0.0738 a $0.0748 por 65 gramos; y las carnes subieron un 1.12%, de $0.1162 a $0.1175 por 14 gramos.
Salarios Mínimos vs Canasta Individual
La relación entre los salarios mínimos y el costo de la Canasta Básica Alimentaria Familiar muestra variaciones significativas según el sector laboral. En el sector comercial, industrial e ingenio azucarero, donde el salario mínimo es de $365.00, existe una diferencia positiva de $118.00 respecto al costo de la CBAU ($246.64) y de $185.00 respecto a la CBAR ($179.97).
En el sector maquila, con un salario mínimo de $359.16, la diferencia es de $112.52 respecto a la CBAU y de $179.19 respecto a la CBAR. En los sectores de cáñamo y beneficio de café, con un salario mínimo de $273.00, la diferencia es de $26.00 respecto a la CBAU y de $93.00 respecto a la CBAR.
En contraste, en los sectores de recolección de café y agrícola, donde el salario mínimo es de $243.46, existe una diferencia negativa de $3.18 respecto a la CBAU, lo que significa que el salario mínimo es insuficiente para cubrir el costo de la canasta básica urbana, mientras que en relación a la CBAR, la diferencia es positiva, de $63.49.
Estos datos muestran que los trabajadores de los sectores de recolección de café y agrícola enfrentan mayores dificultades económicas para adquirir los productos de la canasta básica alimentaria urbana, mientras que pueden cubrir el costo de la canasta básica rural con mayor facilidad, aunque con un margen más reducido en comparación con otros sectores laborales.
Salarios Mínimos vs Canasta Individual
La relación entre los salarios mínimos y el costo de la Canasta Básica Alimentaria Individual muestra una situación más favorable para todos los sectores laborales. En el sector comercial, industrial e ingenio azucarero, donde el salario mínimo es de $365.00, existe una diferencia positiva de $305.00 respecto al costo de la CBAU individual ($60.11) y de $327.00 respecto a la CBAR individual ($38.41).
En el sector maquila, con un salario mínimo de $359.16, la diferencia es de $299.05 respecto a la CBAU individual y de $320.75 respecto a la CBAR individual. En los sectores de cáñamo y beneficio de café, con un salario mínimo de $273.00, la diferencia es de $213.00 respecto a la CBAU individual y de $234.00 respecto a la CBAR individual.
En los sectores de recolección de café y agrícola, donde el salario mínimo es de $243.46, la diferencia es de $183.35 respecto a la CBAU individual y de $205.05 respecto a la CBAR individual. Estos datos indican que, a nivel individual, todos los sectores laborales pueden cubrir ampliamente el costo de la canasta básica alimentaria, tanto urbana como rural, con los salarios mínimos establecidos. Sin embargo, es importante considerar que estos cálculos no incluyen otros gastos esenciales como vivienda, transporte, educación, salud y servicios básicos, que forman parte del presupuesto familiar.
Pero sube la Inflación
Los IPC en El Salvador mostró un comportamiento variado durante el período analizado. En enero de 2024, el IPC general se ubicó en 129.76 puntos, experimentando un ligero aumento en los meses siguientes hasta alcanzar un máximo de 131.47 puntos en julio de 2024. A partir de agosto de 2024, comenzó una tendencia descendente, llegando a 129.71 puntos en diciembre de 2024. En enero de 2025, el IPC general se situó en 130.16 puntos, lo que representa un aumento del 0.31% respecto a enero de 2024, pero una disminución del 0.06% en febrero de 2025, cuando se ubicó en 130.08 puntos.
Los diferentes componentes del IPC mostraron comportamientos diversos durante el período analizado. El grupo de “Alimentos y bebidas no alcohólicas” registró un valor de 155.17 puntos en enero de 2024, aumentando hasta 159.71 puntos en julio de 2024, para luego descender a 153.40 puntos en diciembre de 2024. En enero de 2025, este componente se situó en 154.40 puntos, lo que representa una disminución del 0.5% respecto a enero de 2024.
El grupo de “Bebidas alcohólicas y tabaco” pasó de 171.01 puntos en enero de 2024 a 172.36 puntos en enero de 2025, registrando un aumento del 0.79%. El componente de “Alojamiento, agua, electricidad, gas y otros combustibles” mostró una tendencia ascendente, pasando de 144.33 puntos en enero de 2024 a 147.17 puntos en enero de 2025, lo que representa un incremento del 1.97%. El grupo de “Transporte” experimentó una disminución significativa, pasando de 114.66 puntos en enero de 2024 a 112.77 puntos en enero de 2025, lo que representa una reducción del 1.65%.
El componente de “Salud” registró un aumento constante, pasando de 110.99 puntos en enero de 2024 a 113.60 puntos en enero de 2025, lo que representa un incremento del 2.35%. El grupo de “Restaurantes y hoteles” mostró un aumento sostenido, pasando de 153.40 puntos en enero de 2024 a 159.50 puntos en enero de 2025, lo que representa un incremento del 3.98%. El componente de “Educación” se mantuvo estable en 116.53 puntos desde marzo de 2024 hasta febrero de 2025. El grupo de “Recreación y cultura” experimentó una disminución, pasando de 95.88 puntos en enero de 2024 a 93.94 puntos en enero de 2025, lo que representa una reducción del 2.02%.
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