Por: Neftali Hernandez Pereira
Aprueban 20 millones
El Gobierno de El Salvador y Asamblea Legislativa anunció una inversión de $20 millones de dólares para la construcción de un nuevo agromercado en el departamento de Usulután, como parte de una estrategia nacional para reducir los costos de la canasta básica y facilitar el acceso a productos agrícolas y granos básicos para las familias salvadoreñas.
El proyecto se enmarca en una iniciativa gubernamental que se aprobo con 57 votos a favor busca establecer centros de comercialización directa entre productores y consumidores, eliminando intermediarios que incrementan los precios finales de los alimentos.
Características del proyecto en Usulután
La infraestructura contempla un área de construcción de 15,000 metros cuadrados, distribuidos en espacios para la comercialización de granos básicos, productos hortofrutícolas, carnes y productos lácteos. El diseño incluye bodegas de almacenamiento con capacidad para 2,500 toneladas de granos básicos, sistemas de refrigeración para productos perecederos y áreas de parqueo para 300 vehículos.
El agromercado contará con 180 puestos de venta, laboratorios de control de calidad, oficinas administrativas y una planta de procesamiento básico para productos agrícolas. La inversión incluye la construcción de accesos viales, sistemas de agua potable, energía eléctrica y tratamiento de aguas residuales.
Descripción de los agromercados
Los agromercados constituyen centros de comercialización que conectan directamente a productores agrícolas con consumidores finales. Estos espacios funcionan como plataformas de distribución donde los agricultores pueden vender sus productos sin intermediarios comerciales, lo que permite reducir los márgenes de ganancia que se agregan en las cadenas de distribución tradicionales.
La estructura de un agromercado incluye áreas especializadas para diferentes tipos de productos: granos básicos como maíz, frijol y arroz; productos hortofrutícolas frescos; productos procesados como harinas y aceites; y productos de origen animal como carnes, huevos y lácteos. Cada área cuenta con condiciones específicas de almacenamiento y exhibición según las necesidades de conservación de los productos.
Análisis cronológico de compras de granos básicos
El consumo de granos básicos en El Salvador ha experimentado variaciones significativas en las últimas dos décadas. Entre 2000 y 2010, el consumo per cápita de maíz se mantuvo en 95 kilogramos anuales, mientras que el frijol registró 18 kilogramos per cápita anual. El arroz mostró un incremento del 12% en su consumo, alcanzando 35 kilogramos per cápita en 2010.
Durante el período 2010-2020, los precios de granos básicos registraron aumentos del 45% para el maíz, 38% para el frijol y 28% para el arroz. Estos incrementos se atribuyeron a factores climáticos, volatilidad en mercados internacionales y costos de combustibles que afectaron el transporte de mercancías.
La pandemia de COVID-19 entre 2020 y 2022 generó disrupciones en las cadenas de suministro que provocaron aumentos adicionales del 22% en los precios promedio de granos básicos. El maíz alcanzó precios de $0.65 por libra, el frijol $1.25 por libra y el arroz $0.85 por libra en mercados minoristas.
Contexto actual de compras de granos básicos
En 2024, los granos básicos representan el 32% del gasto en alimentos de los hogares salvadoreños. Las familias destinan en promedio $85 mensuales para la compra de maíz, frijol y arroz.
El 68% de las familias adquieren estos productos en mercados municipales, mientras que el 24% utiliza supermercados y el 8% compra directamente a productores.
Los datos del Ministerio de Agricultura indican que El Salvador produce el 85% del maíz que consume, el 45% del frijol y depende de importaciones para el 90% del arroz. La producción nacional de maíz alcanza 850,000 toneladas anuales, mientras que la demanda interna es de 1,000,000 de toneladas.
Los márgenes de comercialización en la cadena de distribución de granos básicos oscilan entre 35% y 45% del precio final al consumidor. Los intermediarios agregan costos de transporte, almacenamiento, procesamiento y distribución que incrementan los precios desde el productor hasta el consumidor final.
Fundación de agromercados y central de abastos en el país
El primer agromercado de El Salvador se estableció en 2024 en el departamento de San Salvador, con una inversión inicial de $8 millones. Esta infraestructura logró reducir los precios de productos agrícolas en un 18% comparado con mercados tradicionales de la zona.
@nayibbukele ¡MAÑANA ABRE LA NUEVA CENTRAL DE ABASTOS! Desde que introducimos los Agro Mercados, los salvadoreños han podido comprar alimentos a bajo costo. Sin embargo, algunas personas se quejan de que no hay precios bajos en otros mercados o comercios. Por eso, a partir de mañana, lanzamos La Central de Abastos; donde mayoristas, vendedores, comercios, tiendas y restaurantes podrán abastecerse a precios bajos. Así, ellos podrán ofrecer precios bajos a sus clientes. La Central de Abastos conectará directamente a productores e importadores con los comerciantes, permitiendo que los salvadoreños accedan a alimentos de mejor calidad y a mejor precio; sin afectar las ganancias de los mayoristas, comerciantes, vendedores y restaurantes. La Central de Abastos abrirá a partir de mañana, de 2am a 10pm.
♬ original sound – Nayib Bukele
Los agromercados operan en los 44 municipios del pais y manejan un volumen mensual de 3,500 toneladas de productos agrícolas, mientras que San Miguel comercializa 2,800 toneladas mensuales. Chalatenango, siendo el más reciente, procesa 1,200 toneladas mensuales desde su apertura.
Impacto económico proyectado
Las proyecciones del Ministerio de Economía estiman que el agromercado de Usulután beneficiará directamente a 8,500 productores agrícolas del departamento y zonas aledañas. Se espera que genere 450 empleos directos durante la construcción y 280 empleos permanentes una vez en operación.
El proyecto contempla la participación de 1,200 pequeños y medianos productores que podrán comercializar sus productos sin intermediarios. Se estima que el agromercado procesará 4,000 toneladas mensuales de productos agrícolas, convirtiéndose en el centro de distribución más grande de la zona oriental del país.
La inversión de $20 millones incluye $14 millones para construcción de infraestructura, $3 millones para equipamiento especializado, $2 millones para sistemas tecnológicos y $1 millón para capacitación de operadores y productores.
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