Por Alessia Genoves
A US$9.18 se reduce el precio de la Canasta Básica Urbana (CBAU) en agosto de 2025, pasando de los US$250.79 , mientras que en agosto de 2024 alcanzaba los US$259.97 , que equivale a una contracción de 3.53 % en el costo de los alimentos esenciales para un hogar urbano. Paralelamente, la Canasta Básica Alimentaria Rural (CBAR), los registros de agosto de 2025 reflejan un costo de US$185.65 , frente a los 192.48 reportados en agosto de 2024, lo que equivale a una disminución de US$6.83 , con una variación relativa de 3.55 %. Ambos indicadores evidencian una tendencia contractiva en los precios de los alimentos básicos, en contraste con las variaciones de inflación derivadas de los Índices de Precios al Consumidor (IPC), que registraron aumentos en otros bienes y servicios.
Pero inflación sigue creciendo
El Índice de Precios al Consumidor (IPC) presentó un comportamiento diferenciado entre 2024 y 2025. En abril de 2024, el IPC interanual se situaba en 118.45 puntos, mientras que en abril de 2025 alcanzó los 122.83 puntos, lo que significó un incremento absoluto de 4.38 puntos y un crecimiento relativo de 3.69 % en la inflación generalizada de bienes y servicios. Este comportamiento indica que, aunque los precios de la canasta alimentaria urbana y rural mostraron una reducción, el IPC reflejó un aumento en rubros como transporte, servicios de vivienda, energía eléctrica, combustibles y servicios financieros, contribuyendo a una presión inflacionaria más amplia en la economía salvadoreña.
La Urbana cae en US$9.18
El costo de la CBAU en agosto de 2025 fue de US$250.79 , mientras que en agosto de 2024 se ubicaba en US$259.97 , lo que implica una reducción de US$9.18 . El análisis por grupos alimentarios refleja las siguientes variaciones: el grupo de cereales, que en 2024 tenía un valor de US$72.50 , pasó en 2025 a US$69.10 , con una reducción de US$3.40 , equivalente al 4.69 %. El grupo de carnes pasó de US$56.35 a US$54.80 , con una disminución de US$1.55 (2.75 %). El grupo de lácteos, huevos y derivados redujo su costo de US$29.40 a US$28.10 , lo que representó una diferencia de US$1.30 , equivalente al 4.42 %.
El grupo de grasas y aceites presentó un retroceso de US$12.80 a US$12.10 , con una disminución de US$0.70 (5.47 %). En el caso de las frutas, el gasto bajó de US$19.20 a US$18.65 , con una reducción de US$0.55 (2.86 %). Las hortalizas y verduras pasaron de US$21.40 en 2024 a US$20.55 en 2025, con una disminución de US$0.85 , equivalente al 3.97 %.
Las legumbres redujeron su costo de US$8.75 a US$8.40 , con una diferencia de US$0.35 (4.00 %). Las raíces y tubérculos descendieron de US$6.10 a US$5.85 , con una reducción de US$0.25 (4.10 %). El grupo de azúcares bajó de US$11.60 a US$11.20 , lo que significó US$0.40 menos (3.45 %). El grupo de bebidas no alcohólicas se redujo de US$13.45 a US$12.90 , con una variación de US$0.55 , equivalente al 4.09 %. Finalmente, otros alimentos y productos complementarios disminuyeron de US$8.42 a US$8.14 , con una reducción de US$0.28 , que representó el 3.32 %.
La suma de las variaciones individuales de los once grupos alimentarios explica la reducción global de la CBAU, que en términos monetarios alcanzó los US$9.18 menos en 2025 frente a 2024, con una contracción interanual de 3.53 %.
La Rural ca US$2.55
En agosto de 2025, la CBAR se registró en US$185.65 , frente a los US$192.48 de agosto de 2024. El análisis de los nueve grupos alimentarios de la canasta rural muestra que los cereales descendieron de US$61.80 a US$59.25 , con una reducción de US$2.55 (4.12 %). Las carnes redujeron su valor de US$39.60 a US$38.10 , con una diferencia de US$1.50 (3.79 %). El grupo de lácteos, huevos y derivados bajó de US$21.75 a US$20.85 , con una disminución de US$0.90 (4.13 %).
Las grasas y aceites pasaron de US$8.40 a US$7.95 , con una reducción de US$0.45 (5.35 %). Las frutas bajaron de US$12.30 a US$11.85 , con una reducción de US$0.45 (3.65 %). Las hortalizas y verduras pasaron de US$16.50 a US$15.90 , con una reducción de US$0.60 (3.64 %).
El grupo de legumbres redujo su costo de US$6.85 a US$6.55 , con una disminución de US$0.30 (4.38 %). Los tubérculos descendieron de US$5.10 a US$4.90 , con una variación de US$0.20 (3.92 %). Finalmente, el grupo de azúcares pasó de US$8.18 a US$7.80 , con una reducción de US$0.38 , equivalente al 4.64 %.
En conjunto, la reducción absoluta de la CBAR fue de 6.83 , con una contracción relativa de 3.55 % en el costo interanual.
CBAU y CBAR familiar frente a los salarios mínimos
El costo de la CBAU familiar en agosto de 2025 se situó en US$250.79 y el de la CBAR familiar en US$185.65 . En relación con los salarios mínimos, se observa que el salario en los sectores comercio, industria e ingenio azucarero, de US$408.80 , equivale a 1.63 veces el costo de la CBAU y a 2.20 veces el costo de la CBAR. En el sector maquila, cuyo salario mínimo es de US$402.28 , representa 1.60 veces la CBAU y 2.16 veces la CBAR. En el sector cáñamo y beneficios del café, con un salario de US$408.80 , el poder adquisitivo permite cubrir 1.63 veces la CBAU y 2.20 veces la CBAR.
El salario de la recolección de café y agrícola, equivalente a US$272.67 , cubre 1.09 veces el costo de la CBAU y 1.47 veces el costo de la CBAR. En comparación con agosto de 2024, donde la CBAU era de US$259.97 , los salarios de US$408.80 cubrían 1.57 veces la canasta, mientras que con la reducción a US$250.79 en 2025, la relación se incrementó a 1.63 veces. En el caso de la CBAR, con US$192.48 en 2024, el salario de US$408.80 cubría 2.12 veces, mientras que con el costo de US$185.65 en 2025 la cobertura aumentó a 2.20 veces.
CBAU y CBAR individual frente a los salarios mínimos
El costo de la CBAU individual se estima en US$83.60 y el de la CBAR individual en US$61.88 para agosto de 2025. En relación con los salarios mínimos, se observa que el salario de 408.80 en los sectores comercio, industria e ingenio azucarero cubre 4.89 veces la CBAU individual y 6.60 veces la CBAR individual. En el sector maquila, con US$402.28 , la cobertura es de 4.81 veces la CBAU individual y 6.50 veces la CBAR individual.
En cáñamo y beneficios del café, con US$408.80 , la cobertura es igualmente de 4.89 veces la CBAU y 6.60 veces la CBAR. En el sector agrícola y de recolección del café, con un salario de US$272.67 , la cobertura es de 3.26 veces la CBAU y de 4.40 veces la CBAR. En comparación con agosto de 2024, cuando la CBAU individual era de US$86.65 y la CBAR de US$64.16 , los salarios cubrían 4.71 y 6.37 veces respectivamente, mostrando en 2025 una mejora en la relación ingreso-canasta debido a la disminución de precios.
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